パリノルール blog

先日ＵＰした「ホテル・フーケ・バリエール」調べ中に拾ったのですが、パリノルールでも河原眞介さんが紹介している「ホテル・ランカスター」が、今年、スペインのホテルチェーン、Hospes社に買われてました！　売値は4800万ユーロ（70億円くらい？）とか。

ここのレストラン「La Table du Lancaster」のペイストリー・シェフの方が今晩「情熱大陸」に登場するらしいので、記念にエントリー！ 詳しくは↓

ホテル・ランカスターは、全60室の高級ブティックホテルで、前の経営者は、日本の女性誌にもときどき登場していた香港出身の美人オーナー、マダム・グレース・レオ・アンドリュー。さて、チェーンホテルに変わって、どうなるでしょう（マダムがしばらく指導するとか）。

アジアン・ビューティなマダム↓

レストランの「ラ・ターブル・ランカスター」は、ミシュラン１ツ星。
３ツ星シェフのミッシェル・トロアグロがプロデュース。
シェフはイタリア出身のFabrice Salvadorという人らしいです（日本でも働いてたらしい）。
メニューとお値段はこんな感じ。←pdf

で、肝心の日本人シェフ・パティシエさんは、長江桂子さんという女性。
こちらにインタビューが出てました。
←ランカスターの新アジアン・ビューティ

長江さんのほかにも、料理留学→現地でプロ、という女性は結構いるようなので、みなさんがんばってどんどん活躍してほしいですね。

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Posted by 7NT-RDBL at 2006/10/22(dim) 05:39 PM　[たべもの , トラベル , パリノルール ] | |