パリノルール blog

それにしても「情熱大陸」って最近パリばっかですネ。来週も「バレエダンサー・加治屋百合子　NYの名門バレエ団 ・パリ公演」だそうです。（大陸狭すぎ）

で、今晩放映されるパリの和食屋さん「あい田」の相田康次さんについて、ご出身地らしい新潟・三條新聞で紹介されてましたので、エントリしときます↓

三條新聞「今ではパリで注目の料理人」
http://www.0256.tv/news/detail.php?id=1748

↑かいつまむと、
新潟の東三条駅前にあった割ぽう旅館「ときわ荘」の息子さんで、
高校3年のときにスカウト。「笑っていいとも」の「いいとも半熟隊」を1年務める。
芸能界引退後、母親が経営していた青山のステーキレストランを手伝い、
ワインと料理の勉強のため渡仏。
ホテルのレストランに勤務しながら日本向けのワインバイヤーに。
約2年前に高級食材を使った創作和食の店をオープン、
とのことです。
（追記・TVではステーキでなくて鉄板割烹「はせ川」？と出たような。。。）

お店はこちら↓

AIDA　1, rue Pierre Leroux 75007 Paris
http://www.aidaparis.com/

行った方のblog↓
idealさん
Parisienne Walkwaysさん
渡辺ひと美　すっぴん日記さん
cercle finance(フランスのファイナンス会社？)
意外と少なかった。。。

ついでに、「あい田」さんも推奨されている
ジェトロ・フランスの「推奨日本食レストラン」制度のリストがあったので、ご紹介↓
http://www.cecj.fr/liste_arr.html
パリだけで、41軒もあるんですね〜。

必須条件は、「日本料理の調理師免許もしくは日本料理の研修過程修了書を保有する料理長がいる、又は著名な日本料理店に勤務又は著名な料理人に師従し相当期間の修行・研鑽を受けた料理長がいる、又はフランスでの開業歴、評判等からこれら料理長と同格と認められる料理長がいる」だそうです。
（日本では、イタリアとタイが推奨レストラン制度をやってるそうで、以前テレビでタイ・レストランのマダムが「材料もタイから輸入したものを使わないと指定から外される」的なことを言ってたのですが、それに比べるとジェトロのこれは、条件が意外ときつくないんですね。）

↓パリでは、フランス人によるこんな和食雑誌まで。
　ＷＡＳＡＢＩ

最近はフランス人もすっかり和食通になってしまって、
ぴっくりさせてくれる自称ジャパニーズ・キュイジーヌにもあまり出合えなくなって、
まったくもって寂しい限りです。

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関連
「ホテル・ランカスターの経営者が変わったようです＆シェフ・パティシエは日本人女性」
「日本が世界一になったついでに、こんなの見つけました」

追記
半熟隊1987　via YAMI-SICKさん　↓タモリさん、若い！

追記
暴れていた常連の２ツ星シェフ、Ｍ.マルチネスさんは、調べた方によると、
「Le Relais Louis XIII」（パリノルールmap4の43番）のシェフ、
マニュエル・マルチネスさんのようです。

Posted by 7NT-RDBL at 2007/02/25(dim) 08:06 PM　[たべもの , テレビ , ニュース ] | |